Es una mezcla de tomates, cebollas, ajos y otras especias que le dan el color y sabor tan distintivo al tuco. Para potenciar su gusto y aroma cuenta con una cantidad justa de hongos y laurel.

En platillos:

El tuco es usado para dar un sabor y fragancia bastante particular a guisos, pastas, arroces y panes. En la cocina peruana goza de gran popularidad por ser de los ingredientes principales para preparar los tallarines rojos.

En la medicina:

Hablemos específicamente del laurel, el cual es un magnifico remedio casero para  tratar problemas de faringitis, bronquitis y gripe. Por su parte los hongos, son ricos en minerales como el hierro, potasio y fósforo.