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Receta para 6 personas:
– 1 pollo
– 1 cucharada sopera de Ají panca fresco Batán
– 1 naranja
– 1 limón
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta Batán
– 1 cucharada de ajo molido Batán
– 25 centímetros cúbicos de salsa de soya
– 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 1 kilogramo de papa andina o papines
– 1 cucharada sopera de vinagre
– 1 cucharadita de kion molido Batán
– 1 cucharadita de azúcar
Mezclamos en un recipiente las especias, el jugo de los cítricos, el kion molido Batán, el vinagre, el ají panca fresco Batán, azúcar y la salsa de soya. Con este aderezo vamos a pinta todas las piezas del pollo y déjalas macerar en la refrigeradora mínimo 3 horas. Una vez macerado, precalentamos el horno al 180 ºC. Introducimos el pollo en él.
Lavamos bien las papas sin pelar. En una olla con sal, ponemos a hervir el agua e introducimos las papas. Deben cocinar por 20 minutos, una vez listas las colamos. Ahora procedemos a cortar las papas por la mitad, en una sartén con aceite de oliva las salteamos hasta que doren. ¡Servimos y disfrutamos el pollo al horno peruano con nuestros deliciosos ingredientes Batán!
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