Comenzamos sancochando nuestras habas por 5 minutos aproximadamente, retiramos del agua y dejamos enfriar. Del mismo modo sancochamos nuestro choclo por un periodo de 10 a 15 minutos, una vez frío juntamos las habas y el choclo en un tazón.

Ahora agregamos a esta mezcla  las cebolla en cubitos (debe estar previamente lavada), el queso y rocoto. Es momento de sazonar nuestros ingredientes con aceite, vinagre, sal y pimienta Batán al gusto. Finalmente añadimos el perejil picado, dejamos reposar por 3 minutos antes de servir.