sopa de tomate y coco

ingredientes :

Receta para 6 personas:

– 1k de tomates
– 4 cucharadas de coco rayado
– Nata para cocinar
– 1 taza de leche de coco
– 1 cucharada de ajo molido Batán
– 1 cucharada de kion molido Batán
– Hojitas de perejil
– 1/2 cucharadita de pimienta blanca Batán
– Sal al gusto

preparación :

Pelamos y licuamos los tomates, en seguida colocamos la leche de coco, la nata y los tomates licuados en una olla a fuego medio hasta que haga ebullición. Ahora agregamos el ajo molido Batán, el kion molido Batán y bajamos el fuego al mínimo, debe hervir por un periodo de 5 minutos más.

Corregimos la sal, colocamos una pizca de pimienta blanca Batán para darle un gustito picante. Antes de servir nuestra sopita añadimos el coco rayado y el perejil picado finamente. Podemos acompañarla con unas tostadas caseras o una rebanada de pan crocante del día.