Receta para 6 personas:

– 1/2 k de garbanzos
– 3 cebollas medianas
– 1 taza de pan rallado
– 3 cucharadas de ajo molido Batán
– Un manojo de perejil fresco
– 1/2 cucharada de comino molido Batán
– Aceite de oliva
– 1/2 limón
– Pimienta blanca Batán
– 1/2 cucharadita de levadura
– Sal al gusto

La preparación inicia un día antes, donde remojamos nuestros garbanzos en agua por 24 horas. Al día siguiente retiramos el agua de los garbanzos, en un vaso de licuadora o procesador de alimentos los colocamos junto al manojo de perejil, sal, cebolla, ajo molido Batán, pimienta blanca Batán, comino Batán y la levadura.  

Cuando obtengamos una masa uniforme comenzamos a formar bolitas que posteriormente aplastaremos como croquetas. En una sartén a fuego medio rosearemos aceite de oliva en cantidad necesaria. Antes de colocar la masa en la sartén, empanizamos con el pan rallado y freímos.

Para la salsa de yogurt, vertimos en un recipiente pequeño limón, sal, pimienta blanca Batán, media cucharadita de ajos molido Batán y el yogurt por supuesto. Revolvemos bien y está lista nuestra salsa para acompañar los Falafel.