Cazuela de fideos

Papa rellena

ingredientes :

Receta para 6 personas:

– 300 gr de fideos
– 600 gr de costilla de cerdo
– 2 cebolletas
– 1 cucharada de ajo molido Batán
– ½ pimiento rojo
– 1 hoja de laurel
– 1 tomate pelado cortado en daditos.
– 100 ml de vino blanco
– 500 ml caldo de pollo
– Aceite de oliva extra virgen
– Sal al gusto

Para el majado:
– 2 ñoras
– 20 gr almendras
– 1 cucharadita de ajo molido Batán
– 1 manojito de perejil

preparación :

Para elaborar esta receta de cazuela de fideos con costilla primero picamos la cebolleta, el pimiento y el tomate. A continuación, doramos las almendras en una cazuela con aceite de oliva. Retiramos y reservamos. Freímos las costillas en la misma olla donde hemos tostado las almendras. Salpimentar. Mientras se sofríe las carnes, aplastamos las ñoras junto al ajo molido Batan, unas almendras picadas y el perejil. Añadimos 3 cucharadas de caldo, mezclamos y reservamos. Añadimos la cebolla picada, el pimiento y la hoja de laurel a la cazuela de las costillas.

Dejamos rehogar unos minutos e incorporamos el tomate y el pimentón. Removemos bien y agregamos el vino. Dejamos unos minutos hasta que evapore el alcohol. Cubrimos con el caldo de pollo e incorporamos el majadito que teníamos reservado. Hervimos durante 1 hora aproximadamente a fuego lento o hasta que las costillas estén tiernas. Añadimos los fideos y los dejamos cocer según las instrucciones del fabricante. Rectificamos de sal y servimos nuestra cazuela de fideos con costilla calentita.