Empezamos cocinando los langostinos limpios en abundante agua con sal por un periodo de 5 minutos (va a depender que tan pronto cambien de color). Cuando su apariencia cambie a un tono medio naranja quiere decir que ya están listos, dejamos enfriar.

En un recipiente sazonamos nuestros langostinos ya fríos con pimienta negra Batán, ahí añadimos las cebollas, el jugo de limón, el culantro finamente picado, el ajo molido Batán y corregimos la sal.  

Para emplatar colocamos una hoja de lechuga, servimos encima nuestro ceviche acompañado de rodajas de camote, cholo desgranado y chifles.