– Para ello introduciremos los langostinos (previamente lavadas) en una olla con agua hirviendo y sal.

– Cuando el agua empiece a hervir de nuevo sacaremos los langostinos y los sumergiremos en un recipiente con agua, hielo y sal. Con esto conseguiremos cortar la cocción del marisco y hará que la carne se separe de la cáscara, siendo mucho más fácil pelar los langostinos.

– Pelamos y cortamos el mango y el aguacate (palta) en rodajas. Picamos muy fina la cebolleta y la mezclamos con la fruta.

– Aliñamos con aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón.

– Añadimos los langostinos ya pelados, espolvoreamos la Pimienta Negra Molida Batán y presentamos en un plato hondo.