Batimos 100 ml de nata para montar. Si usamos unas varillas eléctricas esta tarea será rápida. Para que adquiera consistencia rápidamente es imprescindible usar nata y esta ha de estar bien fría. Para asegurarnos de ello, la podemos meter en el congelador unos minutos antes de batir.

Una vez bien montada la nata, agregamos 5 ml de esencia de vainilla y removemos suavemente. Obtendremos una crema chantilly.

Introducimos la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella y la guardamos en la nevera hasta el momento de usar.

Añadimos entre 5 y 10 gramos de azúcar a 150 ml de café frío y removemos hasta disolver.

Montamos los cafés helados introduciendo 4 o 5 cubitos de hielo en cada vaso o copa.

Rellenamos cada vaso o copa con la cantidad de café y leche deseada, según lo “oscuro” o “claro” que le guste a cada cual.

Cubrimos la superficie con crema chantilly, formando un rosetón con la manga pastelera y procurando que quede lo más vistoso posible.

Para aportar un toque extra de sabor espolvoreamos una pizca de Canela Molida BATÁN.

Servimos nuestros cafés helados inmediatamente y, ¡a disfrutar!