Calentamos el agua en una olla, luego agregamos sal y un chorro de aceite. Agregamos los tallarines, cocinar por 10 a 12 minutos. Luego dejamos escurrir. Reservar.

En una licuadora agregamos las hojas de espinacas, albacas y 4 cucharaditas de el Verde Batán. Licuamos hasta obtener una pasta homogénea.

En una sartén a fuego medio, agregamos aceite, la cebolla y freímos hasta que se torne transparente, luego agregamos el comino molido Batán, ajo fresco Batán, la mezcla licuada, sal y pimienta molida Batán.

Dejamos freír la mezcla y revolvemos con una cuchara de madera hasta que se consuma totalmente la mezcla y sea una fritura ligera. Retirar y dejar enfriar.

Luego en el vaso de una licuadora agregamos un poco de agua, las nueces, el queso en trozos, sal a gusto y licuar todo hasta que se forme una salsa con textura suave.

Agregamos la salsa verde a los tallarines, mezclar todo muy bien hasta que conseguir de un color verde uniforme.

Por ultimo servimos esta rica receta acompañado de una presa de pollo.