Torta de jengibre

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ingredientes :

– 450 gramos de harina
– 3 cucharaditas de levadura en polvo
– 1 cucharadita de bicarbonato sódico
– 3 cucharaditas de kion molido Batán
– 175 gramos de mantequilla
– 175 gramos de azúcar morena
– 175 gramos de melaza oscura
– 175 gramos de sirope de maíz oscuro
– 1 huevo batido
– 300 ml de leche

preparación :

Forramos un molde de pasteles de 23×23 centímetros con papel vegetal, tamizamos sobre un tazón la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sódico y el kion molido Batán. Colocamos en un tazón la mantequilla, el azúcar, la melaza y el sirope, calentamos todos los ingredientes a fuego lento hasta que la mantequilla se haya fundido y el azúcar se haya disuelto, dejamos enfriar la mezcla un poco.

Después mezclamos el huevo batido con la leche y agregamos a la mezcla enfriada de sirope, procedemos a agregar los ingredientes líquidos a la mezcla de harina y batimos todo bien con una cuchara hasta que esté suave y reluciente. De ahí vertimos la masa en el molde preparado y cocinamos en el nivel medio del horno, precalentamos a 160 grados durante 1 ½ hora, hasta que suba y esté firme el tacto. Sacamos la torta del horno y dejamos enfriar en el molde, una vez fría desmoldamos junto con el papel vegetal, procedemos a envolver con papel de aluminio y conservamos en un recipiente hermético hasta una semana, para dejar que su sabor se incremente. Por último, cortamos en porciones en cada plato, listo para comer.