Trufas de Cava Frambuesa

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ingredientes :

12 unidades

– 100 gramos de chocolate negro 70% de cacao
– 80 mililitros de nata líquida
– Canela Molida Batán
– 30 mililitros de Cava
– 25 gramos de azúcar glasé
– 5 gramos de mantequilla
– 25 gramos de frambuesas deshidratada

preparación :

– Calentamos la nata junto al azúcar hasta que hierva. En un recipiente troceamos el chocolate y vertemos la nata caliente por encima.

– Removemos con unas varillas para que el chocolate se deshaga completamente.

– Agregamos la mantequilla, la Canela Molida Batán y el cava mezclamos totalmente.

– Vertemos la mezcla en una bandeja, echamos la frambuesa, removemos y refrigeramos hasta que la masa se haya endurecido (cuanta más delgada sea la superficie antes se enfría).

-Una vez tengamos la masa cuajada, hacemos bolitas de igual tamaño con una cuchara y damos forma de bolita perfecta con las manos, teniendo cuidado de no dar mucho calor a la masa.

– Por último rebozamos cada trufa en lo que prefiramos: cacao en polvo, virutas, bolitas de anís, etc.

– Refrigeramos hasta el momento de tomar en un recipiente para que el chocolate no se humedezca. Y Listo tendremos nuestras Trufas de Cava Frambuesa.