– Pimienta Negra Molida Batán al gusto
– 1 kilo de camarones limpios
– ½ taza aceite
– 1 taza de cebolla picada
– 4 dientes de Ajo Fresco BATÁN
– 1 tomate picado sin piel ni pepas
– 2 litros caldo de pescado
– ½ taza de arroz
– ½ kilo de papa blanca pelada y cortada por la mitad
– 1 choclo en rodajas
– 1 taza habas verdes
– 1 taza repollo en trozos
– 1 taza de zapallo en cubos de 2 cm
– ½ taza huacatay picado
– 5 huevos
– 1 taza de leche evaporada
– ½ kilo de queso fresco desmenuzado
– Sal
– Dore a fuego alto en una olla con aceite caliente la cebolla, el ajo, el tomate y sazone con sal y Pimienta Negra Molida Batán.
– Vierta el caldo y deje hervir. Incorpore el arroz y cocine cinco minutos.
– Eche inmediatamente la papa, el choclo y cocine durante cinco minutos más.
Agregue las habas, el repollo, el zapallo, el huacatay y rectifique la sazón.
– Bata un huevo y adicione lentamente a la preparación anterior. Añada los cuatro huevos restantes y deje hervir durante dos minutos.
– Eche los camarones enteros, de un hervor, vierte la leche, incorpore el queso y rectifique la sazón. Sirva caliente el delicioso plato de chupe de camarones.
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