Caldo de Gallina

Caldo de Gallina

ingredientes :

Receta para 4 personas:

– 1 kg de gallina cortada en 4 presas
– 150 gr de fideos largos
– 4 papas amarillas enteras y sin cáscara
– 2 cucharadas de kion molido Batán
– 1 tallo de apio
– 4 huevos sancochados
– 2 huevos sin cocer
– Cebolla china picada (parte verde)
– 2 cucharada del orégano molido Batán
– Sal

preparación :

El primer paso para preparar esta receta es poner a hervir las porciones cortadas de la gallina. Para eso coloca las presas en una olla con 2 litros de agua y una pizca de sal. Dejamos hervir a fuego medio por espacio de 45 minutos aproximadamente.

Luego de transcurrir ese tiempo agregamos a la preparación el apio, el kion molido Batán, el orégano molido Batán y una pizca de sal. Tapamos y dejamos hervir por el lapso de 10 minutos.

Posteriormente añadimos los huevos crudos y removemos hasta que se rompan las yemas y se diluyan en el caldo. Agregamos las papas enteras, rectificamos que el nivel de sal esté a nuestro gusto y dejamos cocinar unos 10 minutos.

Finalmente incorporamos los fideos largos y dejamos cocinar por 10 minutos más. Por último cuando el fideo y las papas estén cocidos, retiramos del fuego. Servimos caliente y agregamos un huevo duro para que disfrutes al máximo de esta sopa.