Cau Cau

ingredientes :

– 1 taza de cebolla picada
½ taza de zanahoria picada en cuadritos
– 1 ½ cucharadita de Ajo Molido Batán
– 4 cucharadas de Ají Amarillo Fresco Batán
– 1 cucharada de Palillo Molido Batán
– 500 gramos de mondongo de res en cubos medianos
– 500 gramos patas de res cocidas en cubos medianos
– 6 tazas caldo de la cocción de las patas y el mondongo
– 2 kilos de papa en cuadros medianos
– ½ taza de alverjas desgranadas
– ½ taza hierba buena picada
– 4 tazas de arroz cocido
Aceite
– Sal
– Pimienta Negra Molida Batán al gusto
– Comino Molido Batán al gusto

preparación :

– En una olla calienta el aceite a fuego medio y dora la cebolla, el Ajo Molido Batán, el Ají Amarillo Fresco Batán y el Palillo Molido Batán durante unos minutos

– Ya dorado el aderezo, agrega el mondongo, las patas y el caldo.

– Deja cocinar esto durante 10 minutos y sazonar con sal, Pimienta Negra Molida Batán y Comino Molido Batán. Prueba constantemente para que sientas si el sabor está balanceado.

– Añade las papas, la zanahoria y las alverjas y cocina durante 10 minutos más aproximadamente.

– Agrega la hierbabuena y prueba cómo va tu sazón.

– Ya lo tienes listo para acompañar con el arroz caliente. a disfrutar de nuestro platillo Cau Cau.