– Limpiar el rocoto hasta quitar las venas, remojar con limón un día antes de la preparación. Luego lavar 5 veces, pasar por agua caliente durante unos 15 minutos y dejar escurrir.

– En una sartén añadir un chorro de aceite, el Ajo Molido Batán, el Ají Panca Fresco Batán, la carne picada, sal, Pimienta Negra Molida Batán y a medida de cocción agregar cebolla, al estar listo sacar del fuego y agregar las aceitunas, el maní, los huevos sancochados picados y las pasas.

– Sancochar 10 papas, colocarlas en una fuente combinando la papa con el rocoto, poner en cada papa una rodaja de queso, batir los 4 huevos restantes con la leche y colocar la mezcla en la fuente junto con una pizca de sal. Llevar al horno por espacio de media hora.