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– 250 gramos de fideos
– 600 gramos de almejas
– 1 cebolla
– 2 cucharaditas de Ajo Fresco Batán
– 400 gramos de tomate triturado
– 750 mililitros de caldo de pescado
– 1 cucharadita de Ají Panca Fresco Batán
– 1 puñadito de perejil
– Sal
– Pimienta Negra Molida Batán
– Aceite de oliva
– En una olla a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el Ajo Fresco Batán. Lo aderezamos con sal y Pimienta Negra Molida Batán, dejamos que se cocinen durante 10 minutos, removiendo con frecuencia.
– Añadimos tomate triturado para darle más sabor y removemos para que se integre. Dejamos que se cocine otros 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
– Pasado ese tiempo, aderezamos todo con el perejil bien picado y el Ají Panca Fresco Batán. Lo cocinamos durante un par de minutos para que se desarrollen los aromas, y añadimos el caldo. Subimos la potencia del fuego hasta que rompa a hervir.
– Finalmente, cuando hierva, echamos los fideos. Moderamos el fuego y dejamos que se cocine 4-5 minutos. Pasado ese tiempo añadimos las almejas y lo acabamos de cocinar durante 2-3 minutos, hasta que se abran las almejas. Cuando esto suceda, corregimos de sal y de Pimienta Negra Molida Batán y servimos nuestra deliciosa sopa de pescado con fideos y almejas.
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