Ají de Gallina

ingredientes :

– 1 unidad pechuga de pollo o gallina
– 3 cucharas de Ají Amarillo Fresco Batán
– Orégano Molido Batán
– 1 unidad cebolla chica
– 1/2 cuchada de Ajo Molido Batán
– 3 unidades de paquetes de galleta soda
– 1/2 cucharada de Comino Molido Batán
– 1 taza leche evaporada
– Sal al gusto
– Aceite
– 1 unidad huevo
– 4 unidades de aceitunas negras para acompañar
– culantro o cilantro
– 3 unidades de papas blancas para acompañar

preparación :

– Limpia bien la pechuga quitando los excesos de grasa, ponla en una olla cubierta por agua con sal al gusto y una pizca de Orégano Molido Batán, deja que hierva por unos veinte minutos aproximadamente.

– Cuando este lista guardamos el caldo, deshilacha la pechuga y reservamos.

– Lava las papas y ponlas a sancochar en una olla a fuego medio junto con los huevos cubiertos por agua, hasta que estén suaves.

– Licua los tres paquetes de galleta con la leche.

– Corta la cebolla en cuadros muy pequeños, pondremos una olla al fuego medio y agregamos una cucharada de aceite, la cebolla, el Ajo Molido Batán, dejaremos que se fría e iremos moviendo con un cucharón.

– Agrega el Ají Amarillo Fresco Batán y el Comino Molido Batán, mezcla por unos dos minutos y hecha el pollo o gallina ya deshilachada, sigue mezclando por unos dos minutos.

– A continuación echamos la galleta que hemos licuado, bajamos la temperatura y con ayuda de un cucharón iremos moviendo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

– Si la preparación esta muy espesa podemos agregar de a pocos el caldo que reservamos anteriormente hasta obtener la consistencia deseada. Rectifica sazón y sirve.

Ají de Gallina

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