– En un olla pon un poco de aceite y Ajo Molido BATÁN, vierte el agua y déjala allí hasta que esté por hervir, agrega el arroz y déjalo cocinar.

– Teniendo tu arroz listo, colócalo sobre una fuente y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

– Cocina los 8 huevos, resérvalos. En una sartén derrite la manteca de chancho y añade el Ajo Molido BATÁN. Dora la cebolla y agrega el Palillo Molido BATÁN y sal.

– Teniendo el aderezo en la sartén. Agrega las presas de pollo y fríelas hasta que estén selladas. Vierte agua para que las presas hiervan durante media hora. Retira las presas y mezcla el arroz con el aderezo.

– Divide la masa en ocho porciones y agrega a cada una, una presa de pollo o gallina, una aceituna y un huevo. Estira dos hojas de bijao sobre la mesa y pon dentro una ración. Dale una forma redonda al arroz y colócalo en el medio. Une las hojas de bijao de cada lado hacía al centro y amárralo con una cuerda.

– Coloca los Juanes en una olla con agua hirviendo y déjalos allí por 50 minutos. Cuando éstos ya estén hervidos sácalos y déjalos enfriar. Y listo¡ a disfrutar de nuestros juanes de gallina o pollo.